السردين المحمص كيف تجعلها في الفرن دون روائح

معلومات.

  • سهل
  • 45 دقيقة
  • لمدة 4 أشخاص
  • 1.2 يورو للشخص
  • 208kcal لكل 100 جرام.
  • وصفات الأسماك والمأكولات البحرية
  • المقبلات وصفات المقبلات

مكونات السردين المحمص. كيف تجعلها في الفرن دون روائح

  • 1 كجم السردين الطازج (حوالي 12 وحدة)
  • 1 كجم البطاطا الجاليكية (متوسطة الحجم)
  • ملح (للطهي البطاطس)
  • لتنظيف الفرن: الماء والليمون
  • 1 كيلوغرام من الملح الزائد الدسم ، خاصة الأسماك المالحة (إذا كنت ستعدهم بالخيار الثاني). سيكون مشابها جدا لباس البحر الملح

كيفية تحضير السردين وتجنب الروائح الكريهة في المنزل.

هذه السمكة الزرقاء هي هدية من البحار ، وهي طعام حقيقي يمكن أن نأخذه على طاولتنا بسعر رخيص للغاية (باستثناء سان خوان).

سوف يعطينا بعض وصفات السمك لذيذ وصحي للغاية. كل عام ، نتذكرها حسب تواريخ سان خوان ، ليلة سحرية من وصول الصيف، ولكن موسم الصيد يستمر عدة أشهر. من مايو إلى أكتوبر ، يمكننا أن نجدها طازجة في جميع صائدي الأسماك الموثوق بهم.

خلال موسم السردين الطازج ، إنه فاتح للشهية تحضير السردين المشوي أو المشويرغم أننا لا نقوم بذلك مرات عديدة بسبب الخوف من أن يملأنا المنزل بالرائحة التي يطلقونها عند طهيها.

لذلك ، سأقدم لك اليوم بعض الحيل حتى تتمكن من إعدادها في الفرن المنزلي دون أن تطلق الكثير من الرائحة والعيش معها لعدة أيام.

لمرافقة السردين المحمص ، قررت أن أطبخ بعض "الكاتشلوس" من الجاليكية ، أي لطهي بعض البطاطس دون إزالة القشرة.

تحضير السردين المحمص

  1. يبدأ نجاح الوصفة في سوق السمك عندما يتعلق الأمر بشرائها. سوف نختار السردين الطازجة جدا ومشرق، مع اللون الفضي المميز.
  2. لا ينبغي أن تكون العيون غارقة أو صفراء ، ولا يجب أن تنبعث منها رائحة قوية ، وهو أحد الأعراض منذ عدة أيام من وصولها إلى نقطة البيع.
  3. سيكون لنكهات السردين نكهة أفضل إذا طهيها بالكامل ، دون نزعها ، تمامًا مثلما يتم صنعها على الشواية أو البصق. في وقت تناولها ، تتم إزالة جزء من الأمعاء دون صعوبة ، لا تقلق بشأن ذلك.
  4. إن تحميص السردين بسيط نسبيًا ، وفي غضون 20 دقيقة ، سنكون جاهزين ، بدون مكونات أكثر من ملح قليل الدسم.
  5. نبدأ قبل التسخين الفرن. وضعناها في "الحرارة الكلية" عند 220 درجة مئوية ، بحيث ترتفع درجة حرارة جيدة.
  6. كما وضعت في المكونات ، سوف نستخدم البطاطا متوسطة الحجم ، حتى يتم طهيها في 20 دقيقة ، ويمكننا تذوقها بينما نأخذ السردين من الفرن.
  7. في قدر كبير مع الماء والملح ، يُغلى المزيج ويُضاف البطاطس بالكامل وبشرة. حسب نوع البطاطس ونوع القدر ، ستكون جاهزة في وقت أو أكثر.
  8. الوقت المقدر سيكون بين 15-20 دقيقة. من الأفضل وخزهم بشوكة أو سيخ ، لمعرفة ما إذا كان يتم طهيها بالكامل. عندما تكون جاهزة ، نحن نستنزفها ونحتفظ بها في نافورة.

مشوي السردين. العرض النهائي من السردين المحمص

  1. في حين أن البطاطس تطبخ ، سنقوم بتناول السردين. لتفادي الروائح الكريهة ، سأوصي ببعض الحيل التي تناسبني ، لكنها ليست معصومة تمامًا أيضًا.
  2. إنها تساعد كثيرا في تقليل الرائحة ، ولكن ليس بنسبة 100 في المائة ، لتكون واضحة.
  3. مباشرة على صفيحة الخبز ، ننشر كمية جيدة من ملح الدهون الزائد (خاصة بالنسبة للأسماك المالحة ، وليس الملح الدهني) بالتساوي عبر السطح.
  4. هذه القاعدة من الملح ستكون ذات فائدة كبيرة في تقليل رائحة السردين المحمص. ضع السردين في الأعلى وقم بإضافة بقية الملح في الأعلى.
  5. نقدم الدرج في الجزء المركزي من الفرن ، ونخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية ونخبز 20 دقيقة في المجموع. نصف الوقت (10 دقائق). نقوم بتسليمها ، بحيث يتم تحميصها بالتساوي.
  6. قم بذلك بعناية حتى لا تلتصق بشرتك بالدرج.
  7. أخرجه من الفرن وخدمهم حارًا جدًا بجوار "الكاتشيلوس". لتذكر لحظات السردين في الهواء الطلق ، لقد أكلتهم أيضًا مع شريحة من الخبز الجاليكي الجيد.

نصائح للسردين المحمص من الغسيل

  • هناك الشيء النموذجي هو أكلهم على شريحة من خبز برونا أو بروا (مع بعض دقيق الذرة)، ولكن في غياب ذلك كنت ممتازا خبز الشيا، من بلدي الأرض ourensana. إنه خبز ذو جودة عالية من الحرفيين ، وقد شاهدتني بالفعل أتحدث عنه عدة مرات.
  • إذا تمت إزالة السردين من الفرن إذا كنت لا تزال تقدر الرائحة في المطبخ ، فإن الحيلة الأخرى التي يمكنك استخدامها هي سكب كوب من الماء على ورقة الخبز. يجب عليك أيضًا إضافة بعض قطع الليمون المعصور مع العصير في الماء والقطع فيه. مع الحرارة المتبقية ، سوف يتبخر الماء ويقاوم رائحة السردين المحمص.
  • إنها سمكة مجمعة في البنوك الكبيرة ، مع الآلاف من النسخ. موطنه مؤطر في المحيط الأطلسي ، من السنغال إلى النرويج ، وفي البحر الأبيض المتوسط ​​، في مناطق المياه الدافئة.
  • نحن محظوظون في إسبانيا حيث يمكنك الصيد في منطقتنا الساحلية بأكملها. يتم تقديم نكهته الممتازة من خلال الطعام الذي ينتقل من العوالق الصغيرة إلى الأسماك والقشريات الصغيرة.

فيديو: طريقة قلى السمك الصحيحة (أبريل 2020).

ترك تعليقك